镀锌板水箱和不锈钢水箱各有其优点和缺点，具体选择取决于使用环境和需求。首先，镀锌板水箱具有价格低、重量相对较轻、易于安装和维护等优点。镀锌板材表面光滑、不易结垢，清洁起来也比较方便。镀锌钢板水箱的价格相对不锈钢水箱来说较为便宜，因此在一些对价格敏感，且使用环境较为常规的情况下，镀锌钢板水箱是一个不错的选择。

然而，不锈钢水箱也有其独特的优势。且焦作不锈钢水箱具有耐久性、防火性强、环保节能等优点。不锈钢的材质强度高、耐高温、耐腐蚀、卫生、美观、寿命长，且易清洗，维护简单方便。此外，不锈钢水箱的价格相对于镀锌钢板水箱来说较高，且重量较大，因此在安装和运输过程中需要更多的考虑。但是，不锈钢水箱的优点使其在许多情况下成为了上选。

综上所述，选择镀锌钢板水箱还是不锈钢水箱，应根据实际需求和使用环境来决定。如果对价格敏感，且使用环境较为常规，可以选择镀锌钢板水箱；如果对水质要求较高，且使用环境较为特殊，可以选择不锈钢水箱。无论选择哪种水箱，都应选择正规的生产厂家，确保产品质量和安装质量。